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カプチーノ

玄人に人気のカプチーノシリーズ

ラズベリー抹茶から

秋冬バージョンにかわりました。


構成は下から

柔らかくリッチなチョコレートの

ケーキの中にアクセントとして

甘酸っぱい杏のパートドフリュイ

それらを

ヘーゼルナッツミルクチョコレート

でコーティング

滑らかなクレムーショコラ

ショコラの薄板の上に

コーヒー風味のクレームカプチーノ

を絞り

オレンジコンフィを散らす。


縦に切って全てのパーツを

一度に口に入れると

口の中は素材が奏でる

ハーモニーで満ちてゆく。


食べる経験を積む事で

拾える情景も広がりをもってきます。


深まりゆく秋の中に、

ほんの少しだけ残る

夏の太陽の名残りがあり、、


そんな温もりを拾いながら

散歩をしてゆくと

季節は静まりかえった

冬に吸い込まれる様に

ゆっくりと土にかえってゆく、、、


そういうイメージの

奥深い作品。


雪がまだ降る前のある初冬の日の事です。




#sweets #patisserie #MIYAGI

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