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  • 執筆者の写真MURATA

カプチーノ

人気のカプチーノシリーズは

秋冬バージョンにかわりました。

構成は下から

柔らかくリッチなチョコレートの

ケーキの中にアクセントとして

甘酸っぱい杏のパートドフリュイ

それらを

ヘーゼルナッツミルクチョコレートコーティング

滑らかなクレムーショコラ

ショコラの薄板の上に

コーヒー風味のクレームカプチーノ

を絞り

オレンジコンフィを散らす。

縦に切って全てのパーツを

一度に口に入れると

口の中は素材が奏でる

ハーモニーで満ちてゆく。

私の体験から

深まりゆく秋の中に、

ほんの少しだけ残る

夏の太陽の名残りがあり、、

そんな温もりを拾いながら

森の中深くへ散策してゆくと

緑だった森の気配は静まり

冬に吸い込まれる様に

ゆっくりと土にかえって

養分となってゆく、、、

雪がまだ降る前の

ある初冬の日の事を

切り取ったような

そういう

情緒的な情景をモチーフとして

生まれた作品です。


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A HAPPY NEW YEAR

新年明けましておめでとうございます🎍 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 新年の営業は3日10時からとなります。

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