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  • 執筆者の写真MURATA

クレメダンジュ

フランス伝統のチーズデザート クレメダンジュが並びました


ミルクを濃縮したような 癖のないフレッシュチーズのケーキを ガーゼに包む事で 糖分と水分が程よく抜けて ふんわり軽く仕上がります


その口当たりが夏にぴったりの レアチーズケーキ


お皿に移してガーゼを外し 季節のフルーツや ソース代わりに オリーブオイルなどで お皿に線描きしてて プレートデザートに仕立てることもできます。


お皿を冷やすの忘れずに!



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