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タルトタタン

明日土曜日から

人気のタルトタタンが

ブティックに並びます。


リンゴにバニラシュガーと

少量のバターを絡めて

はじめは

天板に広げて高温で火を通してから

次に型に詰め直してゆっくりと

二回に分けて火を通すことで

煮詰まった柔らかさの中にも

生の持つフレッシュ感をほのかに残します。

それを一晩寝かせ味をなじませ

軽やかに浮かせ焼きした

バター風味豊かなパイと合わせ

現代的なタタンに仕上げてあります。


この菓子は紅茶との相性が良く

一緒に食べると

立体的なキャラメルアップルティー風味が楽しめます。

またハーゲンダッツ等のアイスクリームを

レンジで少し温めて柔らかくして添えることで

立派なデザートに変身します。


#タルトタタン

#tartetatin


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