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  • 執筆者の写真MURATA

マロンパイ

10〜12月限定 国産大粒栗のマロンパイが 本日10/1から ブティックに並びました。


昨年は国産の大粒な栗の甘露煮の入荷がなく 昨年から注文していた国産物がやっと入荷して 制作に入りました。


このシンプルなお菓子は 見た目とは裏腹に 栗に対してのパイの厚さ、 形からくる食感、 粉砂糖の量と火入れの強さを 計算して 秋の山の風景と栗の美味しさが 食べた人の心に広がり 落ち葉の森の空気に包まれるようにとの思いで 巧妙にデザインした 情緒的なお菓子です。


割らずに手に持って 直接丸ごと頬張ってみてください。 歯がパイから栗まで通り抜ける 食感のコントラストが 地球の秋を味わう 本当の贅沢を感じさせてくれます。


合わせる飲み物は秋の森を感じるような 優しい味のハーブティーか紅茶や薄めに入れた ほうじ茶が良いでしょう。 本当に上質なコーヒーの場合も薄く入れて 合わせるとコーヒーの心地よい香りが 栗を引き立ててくれるので美味しい物です。


※切って食べると美味しさは半減します。


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