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執筆者の写真MURATA

マロンパイ

10〜12月限定

国産大粒栗のマロンパイが

ブティックに並びました。


少し高めの価格帯ですが

生産量も年々減っている事もあり

入荷に波がある

国内産の大粒の栗を使っているためです。


このシンプルな栗とパイのお菓子は

見た目とは裏腹に徹底して計算された作りとなっております

写真2に図解があります。その様にして

栗に対してのパイの厚さ、

形からくる食感、

粉砂糖の量と火入れの強さを

計算して

秋の山の風景と栗の美味しさが

食べた人の心に広がり

落ち葉の森の空気に包まれるようにとの思いで

巧妙にデザインした情緒的なお菓子です。


食べる時は割らずに手に持って

直接丸ごと頬張ってみてください。

歯がパイから栗まで通り抜ける

食感のコントラストが

地球の秋を味わう

本当の贅沢を感じさせてくれます。


合わせる飲み物は秋の森を感じるような

優しい味のハーブティーか紅茶や薄めに入れた

ほうじ茶が良いでしょう。

本当に上質なコーヒーの場合も薄く入れて

合わせるとコーヒーの心地よい香りが

栗を引き立ててくれるので美味しい物です。


※切って食べると美味しさは半減します。



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