本日より
人気商品の
フランス伝統菓子
檸檬のタルトがブティックに並びます
🍋
国内産檸檬をたっぷり丸ごと使った甘酸っぱくとろりとしたクリームの中に
レモンと相性が良い
シナモン系のスパイスを効かせた
ビスキュイ・スペキュロスを忍ばせることで
より深いレベルでレモンが持つ
芳香成分が浮き彫りになります。
🍋
レシピはフランスで使われている
伝統的な檸檬クリームの分量比率を変えない事で
強く伝統にリスペクトしつつも
クリームを作る際の乳化や
中に入れるレモンのコンフィなどの
バランスを図り直す事で
モダンさを追求した
ムラタの代表的なタルトです。
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