• MURATA

レモンのタルト

本日より

人気商品の

フランス伝統菓子

檸檬のタルトがブティックに並びます

🍋

国内産檸檬をたっぷり丸ごと使った甘酸っぱくとろりとしたクリームの中に

レモンと相性が良い

シナモン系のスパイスを効かせた

ビスキュイ・スペキュロスを忍ばせることで

より深いレベルでレモンが持つ

芳香成分が浮き彫りになります。

🍋

レシピはフランスで使われている

伝統的な檸檬クリームの分量比率を変えない事で

強く伝統にリスペクトしつつも


クリームを作る際の乳化や

中に入れるレモンのコンフィなどの

バランスを図り直す事で

モダンさを追求した

ムラタの代表的なタルトです。


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