top of page
  • 執筆者の写真MURATA

林檎の季節

人気のタルトタタンが本日から

ブティックに並びます。

リンゴにバニラシュガーと

少量のバターを絡めて

はじめは

天板に広げて高温で火を通してから

次に型に詰め直してゆっくりと

二回に分けて火を通すことで

煮詰まった柔らかさの中にも

生の持つフレッシュ感をほのかに残します。

それを寝かせ味をなじませて、

軽やかに浮かせ焼きした

バター風味豊かなパイと合わせ

軽やかで現代的なタタンに仕上げてあります。

この菓子は紅茶との相性が良く

一緒に食べると

キャラメルアップルティーのような風味が楽しめます。

またハーゲンダッツ等のアイスクリームを

レンジで少し温めて柔らかくして添えることで

立派なデザートに変身します。


又ボリューム満点のリンゴのタルトも

始まっております。

良い週末をお過ごしください♩

#タルトタタン

#tartetatin

閲覧数:275回0件のコメント

最新記事

すべて表示

シェフが愛してやまない ベルギーの伝統菓子ミゼラーブルが 今年もいよいよ本日からブティックに並びます。 シンプルなバタークリームとアーモンドビスキュイのみの お菓子ですが、 バタークリームに全て フランスから空輸される高級バターを使い (今年はエシレバターの輸入がほとんどないため エシレ同様AOP規格品※で、フランスを代表するバターの一つにあげられるイズニー社の発酵バターを使っております。) イズ

オンラインショップ移転のお知らせ いつもMURATAのオンラインショップをご利用いただき、 ありがとうございます。 この度、12月1日より、オンラインショップがショコラナビ内の 下記へ移転となります。 https://suit-chocolate.com/category/item/brand/murata/ 移行期間としまして、12月4日までは、 今までのオンラインショップもご利用いただけます。

bottom of page