桃とピスタチオのタルト

本日より

ローストして旨味を凝縮させた

黄桃とピスタチオクリームの

タルトがブティックに並びます

タルトの中に忍ばせた

フランボワーズの赤い酸味が

良いアクセントになります。

黄桃は旬が短く

桃の葉をイメージした

ドライヴェルヴェーヌの

さり気なさも相まって

夏のお菓子とはいえ

流れゆく季節、夏の終わりを思わせる

とても詩的な菓子となります。

冷たい緑茶やハーブティと良い相性をみせてくれます。