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無花果のタルト

本日よりイチジクのタルトが

ブティックに並びます。


無花果の果汁は焼くことによって

煮詰まり風味が凝縮され

部分的にキャラメル化するので

タルト生地とも良い相性を生んでくれます。


隠し味に使用している

セイロン産のシナモンは

一般的に流通している

シナモンパウダーとは違い

フローラルで気品がある

香りが特徴です。


生では味わえない凝縮された

秋の素材のマリアージュをお楽しみください。




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