長野県産アンズのジャム（ラベンダー入り）

長野県産のアンズとオーガニックラベンダーの花を共に瓶に閉じ込めた バージョンが明日から ブティックとオンラインに並びます。

このジャムの発想は シェフが若い頃にアンズの名産地として知られる フランスのオルレアン産のアンズを 加熱調理していた時に アンズ自体からラベンダーの 芳香が立ち上がってきて アンズの栽培地の土壌のミネラルがアンズを通してラベンダーの香りを作っているという事に 大きな感動を覚え それ以降タルトなどアンズの製品には 隠し味としてラベンダーの花を使ってきた経緯があります。

最近では周りを見渡せば アンズ×ラベンダーという 組み合わせも見かけるようになりましたが、 日本の長野の酸っぱいアンズと ラベンダーの組み合わせは 珍しいので 楽しんでいただけると思います。

合わせる飲み物は何が良いでしょうか？ イマジネーションを働かせてみると 楽しいと思います。