１個のケーキが与える安らぎや歓びを信じ、季節感溢れるケーキと伝統的なフランス菓子をつくり続けたい。シェフ・パティシェ叢田一範の感性で生まれる、美味しく美しいデザインは、お客様へ非日常的なよろこびをご提供し満足していただくため、伝統を大事に進化を忘れることはありません。