フルーツトマト

ひと匙の、避暑。

トマトから仕立てた

淡い桃色のパンナコッタクリーム。

葡萄とセミコンポートのトマトには、

ソーテルヌの透きとおるジュレを纏わせ、

エディブルフラワーをそっと添えました。

ひんやりとした口あたり。

果実の甘みの奥から、

トマトの穏やかな酸味と瑞々しさがほどけていきます。

よく冷やした甘口の白ワインと。

あるいは、甘口のお酒を炭酸で割り、

氷を浮かべて、少しラフに。

夏の熱が、すっと遠のくようなひとときを。

今日のひと匙の涼が、

明日の暑さを生きる力になりますように。

MURATAの夏のデザート、

ブティックに並び始めました。