バレンタイン限定ショコラ メランジェ 枯れた花びらに抱かれて、これから来る春の芽吹きと躍動をこの小さなスウィーツに込めさせていただきました。 本体ケークショコラの上にチョコレートクリームとカリカリしたヘーゼルナッツなので甘いもの苦手な男性にも食べやすいケーキです。...

自家製チョコレートを使った高品質で贅沢なオランジェット。 2/6からブティックに並びます 肉厚のイタリア産オレンジピールに、フルーティーなペルー産ピウラのビーンズチョコレートをコーティングしました。 ヴァレンタインの贈りものにいかがでしょうか？

2/3(sun)より、 デギスタシオン70%（４枚入） 4デギスタシオン70%×2（８枚入） の2種がブティックに並びます。 小さなビーントゥーバー デギスタシオン。 4種類の産地が違うシングルビーンズの味比べです。 ♦︎Colombia ARAUCA...

1/21より、ヴェネズエラの高級ビーンズのチュアオが発売になります。 柑橘 プルーン 赤ワインヨーグルトなどの多様な風味が美しくまとまる チョコレートです。 トニー滝谷のテーマ曲が耳に止まり、リピートして聴き続けるなか、この少ない音だけで深く深く沁みるそんな音味になればと夢...

チョコレートは製造して包装されると周りの空気との反応が止まり、不活性化して眠ってしまいます。 ですから購入後、食べる前日にでも一旦外気に触れさせ、包みなおしてから食べると香りや味が開きます。ほとんどの場合、開けてすぐ食べる場合より美味しくなります。...

コロンビアのカカオビーンズ アラウカ。 最初からとてもよく発酵していいるため 口笛吹いてる豆がなく 香りも凄く良い チョコレートになるのが楽しみです