黄桃とピスタチオのタルト

本日より ローストして旨味を凝縮させた 黄桃とピスタチオクリームの タルトがブティックに並びます

タルトの中に忍ばせた フランボワーズの赤い酸味が 良いアクセントになります。

黄桃は旬が短く 桃の葉をイメージした ドライヴェルヴェーヌの さり気なさも相まって 夏のお菓子とはいえ 流れゆく季節、夏の終わりを思わせる とても詩的な菓子となります。

冷たい緑茶やハーブティと良い相性をみせてくれます。