アップルパイ
明日1月21日から
人気のアップパイがブティックに
並びます。
MURATAのアップルパイは
元々はショソンオポンムという
フランスではポピュラーな
リンゴのペーストを包んだパイを
再現しておりましたが、
シェフの嗜好がドイツやオーストリア寄りなため
彼が好んでいたオーストリアの
アプフェルシュトゥルーデルという
伝統菓子の中身をアレンジして
日本人が連想するアップルパイの様に
リンゴの形を残しケーキクラムや
レモンの皮で風味付けしたフィリングを
フランスのパイに詰めて
ヨーロッパにはありそうでない
２つの国の良いところを取った
フランス人が食べてもオーストリア人が食べても
アップルパイの本番であるアメリカ人が食べても、もちろん私たち日本人が食べても
美味しい！
地球上のアップルパイの最大公約数と言って良い
贅沢な仕立てのパイになりました。
リンゴは酸味が効いた
青森県弘前、東北産の紅玉を使っております。
