アディクト　オ　ショコラ チョコレート中毒という名の菓子 チョコレートとオレンジのハーモニームース ムースといっても生クリームは使わないので 比重と熱交換比で 舌のうえに乗った時の冷んやりした清涼感や ずっしり感はうすく、 沢山のビターチョコレートを少量のバターで伸ばし...

. 土日祝日限定ミルフィーユは 本日から季節限定 ショコラ・クリームになって登場いたします。 パイはバターで生地を包んで 折りあげる口溶けが良い フュッテ ランベルセという生地を 香ばしくキャラメリゼして ビターなショコラを乳化させて作った ホロ苦いカスタードクリームの...

アップルパイがブティックに並びはじめました。 MURATAのアップルパイは 元々はショソンオポンムというフランスでは ポピュラーなリンゴのペーストを包んだパイを 再現しておりましたが、 シェフの嗜好がドイツやオーストリア寄りなため...

夏の人気スウィーツ パッションフルーツと キャラメルのタルトが ブティックに並び始めました。 キャラメルカスタードの タルトレットの上に エキゾチックな酸っぱさが 印象的なパッションフルーツの シブーストクリームを組み合わせ、 エディブルフラワーを添えて...

大人気 夏のガトーショコラ チョコレートのお菓子でありながらも みずみずしいデザート エトワールが本日から始まりました。 カリブという名のビターなショコラと ゴヤールのマールドシャンパーニュ (シャンパン ブランデー)のシロップを...

フランス伝統のチーズデザート クレメダンジュが並びました ミルクを濃縮したような 癖のないフレッシュチーズのケーキを ガーゼに包む事で 糖分と水分が程よく抜けて ふんわり軽く仕上がります その口当たりが夏にぴったりの レアチーズケーキ お皿に移してガーゼを外し...

夏のデザート ブティックに並び始めました。 トマトをベースにしたクリームに ソーテルヌワインのジュレを纏わせた 葡萄とセミコンポート トマト エディブルフラワーを添えて 冷やした甘口の白ワイン など甘口のお酒を炭酸で割ったり 氷を浮かべて ラフに...

本日から 肥沃な大地として知られる 宮城蔵王山麓 不忘農園で収穫された ブルーベリーのタルトが ブティックに並びました。 ザクッとしたタルト生地と プチプチで 爽やかな酸味の ブルーベリーとの食感を お楽しみください。 . #ブルーベリー #タルト...

~パイナップルのティアラ~ ココナッツショコラビスキュイの上に ミルキーで滑らかな バニラホワイトチョコレートクリームを乗せて パッションフルーツのソースを忍ばせ 柑橘のジュレでマリネした完熟パインを 大胆に盛り付け...

人気のデザート マスカルポーネとコーヒーの組み合わせにバニラビーンズ香る 贅沢ティラミスが始まりました。 テイクアウトボックスへ入れることができる ギリギリの高さまで積み上げた 縦長形状のモンタージュによって 最初の一口目の緊張感を経て 食べ進める毎に...

人気商品の フランス伝統菓子 檸檬のタルトがブティックに並びました。 🍋 国内産檸檬をたっぷり丸ごと使った甘酸っぱくとろりとしたクリームの中に レモンと相性が良い シナモン系のスパイスを効かせた ビスキュイ・スペキュロスを忍ばせることで...

サクランボとピスタチオのタルトが ブティックに並びはじめました。 トンカビーンズ風味のクランブル ピスタチオのまろやかな風味と 甘酸っぱくジューシーなサクランボが絡み合う 初夏の空気を味わい下さい。...

気温が上がってくる これからの時期にピッタリの 赤いフルーツのモンブランが 始まりました。 ハイビスカス香る 赤いフルーツのコンフィの 甘酸っぱさと赤い香りが コクのあるマロンクリームと お互いに引き立てあい ガレットブルトンの 塩バターな風味と...

人気の季節商品ソヴァージュが 本日よりショーケースに並びます。 伝統的な甘酸っぱいルバーブとパイのタルトを土台に フラン生地をイメージしたバニラクリーム 苺とルバーブのコンポートを センターに 全体をふんわりフルーティーな 赤スグリのメレンゲでおおってから...

アディクト　オ　ショコラ チョコレート中毒という名の菓子 チョコレートとオレンジのハーモニームース ムースといっても生クリームは使わないので 比重と熱交換比で 舌のうえに乗った時の冷んやりした パンチやずっしり感は無いです。 沢山のビターチョコレートを少量のバターで伸ばし...

アップパイがブティックに並びはじめました。 MURATAのアップルパイは 元々はショソンオポンムというフランスでは ポピュラーなリンゴのペーストを包んだパイを 再現しておりましたが、 シェフの嗜好がドイツやオーストリア寄りなため...

今年もフランス伝統菓子 「プラリネの衝撃」 パリブレストが始まりました 加工用ではない 最高のヘーゼルナッツを かなり強めに自家焙煎して 作ったオリジナルレシピによる 高濃度ヘーゼルナッツプラリネを 大量に使っておりますため、 一般的なパリブレストより 豊かな風味があり...

秋から冬にかけての人気商品 高級食材のペカンナッツをたっぷりつかった クルミのタルトが始りました。 力強いナッツの風味に負けないように ほんのりレモンとプラリネを香らせた高密度でミッチりとした生地をベースにしており 生地とナッツとの相性を追求しております。...

本日から イチジクのマカロンが ブティックに並びました。 構成は イチジク フランボワーズ クロテッドクリーム コーヒーのマカロン セイロン産シナモン 毎年短期間の登場です。 このデザートは とても奥行きが深く 食のプロでさえ 何度食べ込めば 理解ができるのだろうという...

・ 夏の人気スウィーツ パッションフルーツと キャラメルのタルトが ブティックに並び始めました。 キャラメルカスタードのタルトレットの上に エキゾチックな酸っぱさが印象的なパッションフルーツの シブーストクリームを組み合わせ デコレーションには エディブルフラワーを添えて...