MURATA
エトワール
大人気 夏のガトーショコラ チョコレートのお菓子でありながらも みずみずしいデザート エトワールが本日から始まりました。 カリブという名のビターなショコラと ゴヤールのマールドシャンパーニュ (シャンパン ブランデー)のシロップを ジャブジャブに染み込ませて 重くなりがちなチョコレートを 梅雨でも夏でも、いつたべても美味しく仕上げました！ #gâteauauchocolat #sweets #patisseriemurata
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MURATA
- 7月3日
- 1 分
ブルーベリーのタルト
本日から 肥沃な大地として知られる 宮城蔵王山麓 不忘農園で収穫された ブルーベリーのタルトが ブティックに並びました。 ザクッとしたタルト生地と プチプチで 爽やかな酸味の ブルーベリーとの食感を お楽しみください。 . #ブルーベリー #タルト #myrtilles #blueberry #patisserieMURATA #sweets #japan #不忘農園
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MURATA
- 6月26日
- 1 分
赤いフルーツのモンブラン
気温や湿度が上がってくる この時期にピッタリの 赤いフルーツの モンブランが 始まりました。 ハイビスカス香る 赤いフルーツのコンフィの 甘酸っぱいさと赤い香りが コクのあるマロンクリームと お互いに引き立てあい ガレットブルトンの 塩バターな風味と ザクザクした食感の対比を ミルキーなクレームシャンティが 優しくまとめ上げる 夏のモンブラン。 ノンアルコール #MontBlanc #FruitRouge #Hibiscus #patisseriemurata #japan
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MURATA
- 6月3日
- 1 分
レモンのタルト
本日より 人気商品の フランス伝統菓子 檸檬のタルトがブティックに並びます 🍋 国内産檸檬をたっぷり丸ごと使った甘酸っぱくとろりとしたクリームの中に レモンと相性が良い シナモン系のスパイスを効かせた ビスキュイ・スペキュロスを忍ばせることで より深いレベルでレモンが持つ 芳香成分が浮き彫りになります。 🍋 レシピはフランスで使われている 伝統的な檸檬クリームの分量比率を変えない事で 強く伝統にリスペクトしつつも クリームを作る際の乳化や 中に入れるレモンのコンフィなどの バランスを図り直す事で モダンさを追求した ムラタの代表的なタルトです。 #檸檬 #檸檬のタルト #レモンのタルト #tartecitron #gateaux #sweets #japan #citron #patisseriemurata
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MURATA
- 1月24日
- 1 分
アップルパイ
アップパイがブティックに並びはじめました。 MURATAのアップルパイは 元々はショソンオポンムというフランスでは ポピュラーなリンゴのペーストを包んだパイを 再現しておりましたが、 シェフの嗜好がドイツやオーストリア寄りなため 彼が好んでいたオーストリアのアプフェルシュトゥルーデルという 伝統菓子の中身をアレンジして日本人が 連想するアップルパイの様にリンゴの形を残し ケーキクラムやレモンの皮で風味付けした フィリングをフランス式のパイに詰めて ヨーロッパにはありそうでない ２つの国の良いところを取った フランス人が食べてもオーストリア人が食べても アップルパイの本番であるアメリカ人が食べても、 もちろん私たち日本人が食べても 美味しい！ 地球上のアップルパイの最大公約数と言って良い 贅沢な仕立てのパイになりました。 リンゴは酸味が効いた 青森県弘前、東北産の紅玉を使っております。 #patisserieMURATA #Chaussonauxpommes #アップルパイ #ショソンオポム #アップルシュトゥルーデル #林檎
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MURATA
- 2021年10月16日
- 1 分
くるみのタルト
秋から冬にかけての人気商品 高級ナッツ のペカンナッツ (ピーカンナッツ)をたっぷりつかった クルミのタルトが始りました。 独特のスモーキーフレーバーを持つ 力強いペカンナッツの風味にをさらに高めるように ほんのりレモンとプラリネを香らせ 高密度でミッチりとしたリッチな生地を ベースにして 生地とナッツとの相性を追求しております。 器となるタルト生地の周りには ザラザラとしたセモリナ粉をまぶし 舌触りの質感を出しました。 このタルトは他には類を見ない 唯一無二 私共でしか味わう事ができない オリジナルタルトです。 バーボンやモルトウイスキーとの相性は最高です。 枯れたポルト酒やバニュルスなどの 酒精強化ワインなどのアルコール類に始まり 濃いめに淹れたコーヒー チャイ キャラメルティー ほうじ茶などとも良い相性をみせるでしょう！ #tartenoixdepecan #vin #patisseriemurata
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MURATA
- 2021年7月29日
- 1 分
パッションフルーツとキャラメルのタルト
夏の人気スウィーツ パッションフルーツと キャラメルのタルトが ブティックに並び始めました。 キャラメルカスタードのタルトレットの上に エキゾチックな酸っぱさが印象的なパッションフルーツの シブーストクリームを組み合わせ デコレーションには エディブルフラワーを添えて 南の島をイメージしたデコレーション 暑い日が続いております アイスコーヒーやアイスティー 冷たいカクテルなどと共に バカンス気分で お楽しみください #patisseriemurata
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MURATA
- 2021年3月3日
- 1 分
アディクト オ ショコラ
アディクト オ ショコラ ブティックに並びました。 チョコレート中毒という名の菓子 チョコレートとオレンジのハーモニー 生クリームは使わず チョコレートと少量のバター オレンジリキュールを フレンチメレンゲでムースにした チョコレートよりもチョコレートな スウィーツ 弱アルコールのケーキです #patisserieMURATA #chocolate #orange
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- 2020年4月24日
- 1 分
カプチーノフランボワーズ
人気のカプチーノシリーズ
秋冬のコーヒーオレンジに代わり
春から夏へ向けて抹茶とフランボワーズが始まりました。 全体体積の半分を占める
イチジク入りキャラメルビスキュイ
緑の生命力を感じさせる抹茶のガナッシュ
甘酸っぱいフランボワーズのエマルジョンクリーム
それぞれの相性をずらした組み合わせは
全てを同時に口に含むと
不調和の中にも光がある事に驚くでしょう。 ぜひ襟を正して
美しい不協和音というものを
味わってみて下さい。
#PatisserieMURATA
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- 2020年3月7日
- 1 分
アニョーパスカル
アーモンドとバターが香る
濃厚なアニョーパスカルが
本日からブティックに並びます。 本来は4月の復活祭に食べられる
お菓子ですが
もうずいぶん前に
バレンタインのお返しに喜ばれる
だろうと思い販売を始め
今時期好評をいただくようになり
定着したお菓子です。 陶器製の型で一つづつ丁寧に
焼くので
数はできませんがわざわざ重く取り扱いづらい
陶器の型で焼くことは意味があります。 陶器の型の組織にバターなどが染み込み
その成分の熟成した風味が
焼いている途中の生地に戻ってゆくことで
新たな味を作り出します。 そのような手間が普通の焼き菓子にはない
深い味わいになります。 フランスで作られる物よりも
アーモンドなどを多く練り込んだレシピです
この季節限定の味をお楽しみください。 #アニョーパスカル #agneaupascal
#patisserieMURATA
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