アップパイがブティックに並びはじめました。 MURATAのアップルパイは 元々はショソンオポンムというフランスでは ポピュラーなリンゴのペーストを包んだパイを 再現しておりましたが、 シェフの嗜好がドイツやオーストリア寄りなため オーストリアのアプフェルシュトゥルーデルという 伝統菓子の中身をアレンジして日本人が 連想するアップルパイの様にリンゴの形を残し ケーキクラムやレモンの皮で風味付けした フィリングをフランス式のパイに詰めて ヨーロッパにはありそうでない ２つの国の良いところを取った フランス人が食べてもオーストリア人が食べても アップルパイの本番であるアメリカ人が食べても、 もちろん私たち日本人が食べても 美味しい！ 贅沢な仕立てのパイになりました。 リンゴは酸味が効いた 青森県弘前、東北産の紅玉を使っております。 #patisserieMURATA #Chaussonauxpommes #アップルパイ #ショソンオポム #アップルシュトゥルーデル #林檎

今年もフランス伝統菓子 「プラリネの衝撃」 パリブレストが始まりました 加工用ではない 最高のヘーゼルナッツを かなり強めに自家焙煎して 作ったオリジナルレシピによる 高濃度ヘーゼルナッツプラリネを 大量に使っておりますため、 一般的なパリブレストより 豊かな風味があり 衝撃が強めの仕上がりとなっております。 最高のパリブレストを お召し上がり下さい！ ※プラリネとはキャラメルとローストしたナッツを ペーストにして香りを引き出した フランス菓子のベースの素材です。 #parisbrest #pralinenoisette #patisserieMURATA

秋から冬にかけての人気商品 高級食材のペカンナッツをたっぷりつかった クルミのタルトが始りました。 力強いナッツの風味に負けないように ほんのりレモンとプラリネを香らせた高密度でミッチりとした生地をベースにしており 生地とナッツとの相性を追求しております。 更にタルト生地の周りは ザラザラしたセモリナ粉をまぶし 舌触りの質感を出しました。 このタルトは他店には 無い唯一無二 私共でしか味わう事ができない オリジナルタルトです。 バニュルスやポルト酒 枯れた高濃度自然派ワイン チャイ キャラメルティー ほうじ茶などと良い相性をみせるでしょう！ #tartenoixdepecan #vin #patisseriemurata.

本日から イチジクのマカロンが ブティックに並びました。 構成は イチジク フランボワーズ クロテッドクリーム コーヒーのマカロン セイロン産シナモン 毎年短期間の登場です。 このデザートは とても奥行きが深く 食のプロでさえ 何度食べ込めば 理解ができるのだろうという 深遠な芸術作品として 創作したものです。 あなたの育んだ味覚と 今まで生きてきた 人生の経験値で この分厚い書物のような菓子を はたしてどこまで読み解く事ができるのか ページをめくってみませんか？ 毎年食べていても その年ごとに皆様の成長と共に 合わせる飲み物や流れる音楽 一人で食べるのか？ 誰かと食べるのか？ 食べる時間など 相互に作用し合い 映画の様に 新たな驚きが呼び起こされ続ける思います。 崩れやすくデリケートのお菓子ですから 細心の注意をしてお持ち帰りください。 Macarons de café avec figue, double crème Clotted et Sauce aux framboises Cannelle sur l'île de Ceylan #p

・ 夏の人気スウィーツ パッションフルーツと キャラメルのタルトが ブティックに並び始めました。 キャラメルカスタードのタルトレットの上に エキゾチックな酸っぱさが印象的なパッションフルーツの シブーストクリームを組み合わせ デコレーションには エディブルフラワーを添えて 南の島をイメージしたデコレーション 暑い日が続いております アイスコーヒーやアイスティー 冷たいカクテルなどと共に バカンス気分で お楽しみください #patisseriemurata

大人気 夏のガトーショコラ チョコレートのお菓子でありながらも みずみずしいデザート エトワールが本日から始まりました。 カリブという名のビターなショコラと ゴヤールのマールドシャンパーニュ (シャンパン ブランデー)のシロップを ジャブジャブに染み込ませて 重くなりがちなチョコレートを 梅雨でも夏でも、いつたべても美味しく仕上げました！ #gâteauauchocolat #sweets #patisseriemurata

本日から 肥沃な大地として知られる 宮城蔵王山麓 不忘農園で収穫された ブルーベリーのタルトが ブティックに並びました。 ザクッとしたタルト生地と プチプチで 爽やかな酸味の ブルーベリーとの食感を お楽しみください。 . #ブルーベリー #タルト #myrtilles #blueberry #patisserieMURATA #sweets #japan #不忘農園

気温や湿度が上がってくる この時期にピッタリの 赤いフルーツの モンブランが 始まりました。 ハイビスカス香る 赤いフルーツのコンフィの 甘酸っぱいさと赤い香りが コクのあるマロンクリームと お互いに引き立てあい ガレットブルトンの 塩バターな風味と ザクザクした食感の対比を ミルキーなクレームシャンティが 優しくまとめ上げる 夏のモンブラン。 ノンアルコール #MontBlanc #FruitRouge #Hibiscus #patisseriemurata #japan

本日より 人気商品の フランス伝統菓子 檸檬のタルトがブティックに並びます 🍋 国内産檸檬をたっぷり丸ごと使った甘酸っぱくとろりとしたクリームの中に レモンと相性が良い シナモン系のスパイスを効かせた ビスキュイ・スペキュロスを忍ばせることで より深いレベルでレモンが持つ 芳香成分が浮き彫りになります。 🍋 レシピはフランスで使われている 伝統的な檸檬クリームの分量比率を変えない事で 強く伝統にリスペクトしつつも クリームを作る際の乳化や 中に入れるレモンのコンフィなどの バランスを図り直す事で モダンさを追求した ムラタの代表的なタルトです。 #檸檬　#檸檬のタルト #レモンのタルト #tartecitron #gateaux #sweets #japan #citron #patisseriemurata

秋から冬にかけての人気商品 高級ナッツ のペカンナッツ (ピーカンナッツ)をたっぷりつかった クルミのタルトが始りました。 独特のスモーキーフレーバーを持つ 力強いペカンナッツの風味にをさらに高めるように ほんのりレモンとプラリネを香らせ 高密度でミッチりとしたリッチな生地を ベースにして 生地とナッツとの相性を追求しております。 器となるタルト生地の周りには ザラザラとしたセモリナ粉をまぶし 舌触りの質感を出しました。 このタルトは他には類を見ない 唯一無二 私共でしか味わう事ができない オリジナルタルトです。 バーボンやモルトウイスキーとの相性は最高です。 枯れたポルト酒やバニュルスなどの 酒精強化ワインなどのアルコール類に始まり 濃いめに淹れたコーヒー チャイ キャラメルティー ほうじ茶などとも良い相性をみせるでしょう！ #tartenoixdepecan #vin #patisseriemurata

アーモンドとバターが香る 濃厚なアニョーパスカルが 本日からブティックに並びます。 本来は4月の復活祭に食べられる お菓子ですが もうずいぶん前に バレンタインのお返しに喜ばれる だろうと思い販売を始め 今時期好評をいただくようになり 定着したお菓子です。 陶器製の型で一つづつ丁寧に 焼くので 数はできませんがわざわざ重く取り扱いづらい 陶器の型で焼くことは意味があります。 陶器の型の組織にバターなどが染み込み その成分の熟成した風味が 焼いている途中の生地に戻ってゆくことで 新たな味を作り出します。 そのような手間が普通の焼き菓子にはない 深い味わいになります。 フランスで作られる物よりも アーモンドなどを多く練り込んだレシピです この季節限定の味をお楽しみください。 #アニョーパスカル #agneaupascal #patisserieMURATA