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MURATA
- 2020年3月7日
- 1 分
アニョーパスカル
アーモンドとバターが香る
濃厚なアニョーパスカルが
本日からブティックに並びます。 本来は4月の復活祭に食べられる
お菓子ですが
もうずいぶん前に
バレンタインのお返しに喜ばれる
だろうと思い販売を始め
今時期好評をいただくようになり
定着したお菓子です。 陶器製の型で一つづつ丁寧に
焼くので
数はできませんがわざわざ重く取り扱いづらい
陶器の型で焼くことは意味があります。 陶器の型の組織にバターなどが染み込み
その成分の熟成した風味が
焼いている途中の生地に戻ってゆくことで
新たな味を作り出します。 そのような手間が普通の焼き菓子にはない
深い味わいになります。 フランスで作られる物よりも
アーモンドなどを多く練り込んだレシピです
この季節限定の味をお楽しみください。 #アニョーパスカル #agneaupascal
#patisserieMURATA
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MURATA
- 2019年5月26日
- 1 分
ティラミスヴァニーユ
ブティックに
ティラミスが並びました。 タヒチ産のバニラを抽出したクリームを中心に
サクサクした食感のサブレを盛り付け
ただでさえリッチなティラミスを
さらにリッチに仕上げたものです。 まずはじめにサブレのサクサク感と クリームの滑らかさ カカオのほろ苦さとの対比を楽しみ
次にクリーム部分のみを口にいれて
適度に空気を含んだマスカルポーネクリームの中から静かに顔をのぞかせる
タヒチバニラの風味を探しだし味わう そしてコーヒーシロップをたっぷり吸ったビスキュイとクリームのハーモニーを楽しむという 縦に長く仕立てたからこそうまれうる
他にはないティラミスをお楽しみ下さい。 #tiramisu #mascarpone #cafe #vanille
#patisserieMURATA
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